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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | DATEM |
| CAS編號 | 6108-32-3 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 分子式 | 見包裝 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
外文名：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
簡 稱：DATEM
雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯簡稱為DATEM。它具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。除此還可用于糖和糖漿及香辛料。
產(chǎn)品性狀
DATEM的全稱為雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯。當(dāng)用飽和脂肪酸時它是一種白色或淡黃色粉狀固體，熔點(diǎn)45℃；當(dāng)用不飽和脂肪酸時它是黃色膏體或粘稠液體。國內(nèi)常見的狀態(tài)是乳白色粉末或顆粒狀固體，pH值呈弱酸性，pH值4左右，熔化范圍約在45℃左右，HLB值8.0-9.2，具有特殊的乙酸氣味，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑，屬非離子型乳化劑。
產(chǎn)品應(yīng)用
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。
1、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。
2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤細(xì)膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩。
儲存
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。產(chǎn)品未開封貯期十二個月。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達(dá)、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
