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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
黃原膠 漢生膠 醬料粥烘焙品用 食品級增稠劑 阜豐
起訂量 (千克)價格
1-10045 /千克
100-100040 /千克
≥100038 /千克
  • 品牌:黃原膠
  • cas:11138-66-2
  • 發(fā)布日期: 2023-02-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌 黃原膠
主要有效成分 黃原膠
用途 增稠劑
英文名稱
型號 食品級
別名
純度 %
CAS編號 11138-66-2
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡介
黃原膠,是一種多糖與許多工業(yè)用途,包括作為普通食品添加劑。它是防止成分分離的有效增稠劑和穩(wěn)定劑。它可以從產(chǎn)生的單糖使用發(fā)酵過程。
二、性狀
白色或淺黃色的粉末。
三、用途
在食品中,黃原膠在色拉醬和調(diào)味料中很常見。盡管它不是乳化劑,但通過穩(wěn)定乳液有助于防止油分離。黃原膠也有助于懸浮固體顆粒,例如香料。黃原膠有助于在許多冰淇淋中產(chǎn)生所需的質(zhì)地。黃原膠還可以幫助增稠由蛋清制成的商用蛋替代品,以替代蛋黃中的脂肪和乳化劑。在無麩質(zhì)烘烤時,使用黃原膠使面團或面糊具有粘性,否則面筋會達到這種粘性。在大多數(shù)食品中,其濃度為0.5%或更低。黃原膠可用于多種食品中,例如調(diào)味料、肉類和禽類產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品、糖果產(chǎn)品、飲料、乳制品等。
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