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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 葡糖淀粉酶 |
| CAS編號 | 9032-08-0 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Alpha Amylase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 葡糖淀粉酶 |
| 分子式 | C12H22011 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：葡糖淀粉酶
英文名稱：Alpha Amylase
別 稱：alpha-淀粉酶; 葡糖糖化酶; 糖化酶; 耐高溫α-淀粉酶 CAS登錄號 9000-90-2
葡糖淀粉酶，能水解液態(tài)淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中，由底物分子中的非還原端開端，逐漸水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的糖苷鍵的類型和鏈長。該酶能水解液態(tài)淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中，由底物分子中的非還原端開端，逐漸水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的糖苷鍵的類型和鏈長。
產(chǎn)品性狀
反響參數(shù)對高葡萄糖漿的出產(chǎn)，反響時間長(40-100小時)，主張操作條件是pH值為4.5，溫度為60?C(140?F)。 增加量在高葡萄糖漿的出產(chǎn)過程中，在主張的*條件下(見上所述)，40小時的糖化劑量主張為1.2升/1000千克DS，100小時的糖化劑量主張為0.41/1000千克DS。
失活糖化液體的離子交換或者活性碳處理一般會使AMG失掉活性。別的，把糖化液在80?C(175?F)溫度下加熱5分鐘，或75?C(167?F)溫度下加熱40分鐘，也會使AMG失掉活性。
本酶首要來自枯草桿菌、微生物細菌和曲霉。常選用枯草芽孢桿菌BF7658作為出產(chǎn)菌，以黃豆餅粉(4%~6%)、玉米粉(4%~10%)及一些無機鹽為培育基，深層培育40~48h;發(fā)酵液用酒精沉積或硫酸*析即得產(chǎn)品，為了便于保藏，常參加適量的碳酸鈣作為抗結(jié)劑。黑曲霉變種、米曲霉變種、泡盛曲霉或傳統(tǒng)上用于食物的酵母菌、或木霉變種、米根霉變種、地衣形芽孢桿菌在操控條件下發(fā)酵培育而成。
產(chǎn)品用途
葡糖淀粉酶廣泛應(yīng)用于酶制劑。由黑曲霉變種制成者首要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。由米曲霉變種制成者，首要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。由酵母菌制成者，首要用于糖塊和冰淇淋的制作和乳制品的改性。由木霉制成者，首要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒出產(chǎn)。由米根霉制成者，首要用于淀粉糖漿、果汁制備、干酪出產(chǎn)及葡萄糖的加工助劑。;本品可催化水解淀粉出產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的出產(chǎn)。我國規(guī)則可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的出產(chǎn)，按出產(chǎn)需求適量運用。淀粉液化轉(zhuǎn)變?yōu)楹?，用于嬰幼兒食物制作、谷物處理、啤酒出產(chǎn)、果汁加工、白酒出產(chǎn)等，是酶制劑中用途最廣、消費量最多的一種。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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