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產品簡介 

中文名稱:

英文名:α-Amylase;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

α-淀粉酶，體系名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO規(guī)定，ADI無特別約束。

產品性狀

在高濃度淀粉維護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存鄙人，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能堅持足夠高的活性。為便于保存，常參加適量的碳酸鈣等作為抗結劑避免結塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產品為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度敏捷下降，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。α-淀粉酶以鏈淀粉為底物時，反響一般按兩階段進行。首要，鏈淀粉快速地降解，發(fā)作低聚糖，此階段鏈淀粉的黏度及與碘發(fā)作呈色反響的才能敏捷下降。第二階段的反響比第一階段慢許多，包含低聚糖緩慢水解生成終究產品葡萄糖和麥芽糖。α-淀粉酶作用于支淀粉時發(fā)作葡萄糖、麥芽糖和一系列約束糊精(由4個或更多個葡萄糖基構成低聚糖)，后者都含有α-1,6-糖苷鍵。α-淀粉酶分子中含有一個結合得適當結實的鈣離子，這個鈣離子不直接參與酶-底物絡合物的形成，其功用是堅持酶的結構，使酶具有*的穩(wěn)定性和*的活性。α-淀粉酶依來歷不同最適pH值在4.5~7.0之間，從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的最適pH值規(guī)模較窄，在6.0~7.0之間；枯草桿菌α-淀粉酶的最適pH值規(guī)模較寬，在5.0~7.0之間；嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的最適pH值則在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的最適pH值規(guī)模為4.8~5.4；小麥α-淀粉酶的最適pH值在4.5左右，當pH值低于4時，活性明顯下降，而超越5時，活性緩慢下降。

產品用途 

α-淀粉酶首要用于水解淀粉制作飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及出產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的出產，以改進面團，如下降面團黏度、加快發(fā)酵進程，增加含糖量弛緩和面包老化等。在嬰幼兒食物中用于谷類質料預處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計，添加量約為0.1%

【產品說明】

1、貨源說明

    獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。 
 2、關于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
 3、關于包裝
    我們可以根據您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。 
 4、關于顏色
    顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒。 
 5、關于客服
    保證7*24小時的客服服務，歡迎您撥打電話。
 6、關于售后
    提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關。 
  7、關于發(fā)貨
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