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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 無(wú)花果蛋白酶 |
| CAS編號(hào) | 9001-33-6 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱(chēng) | ficin |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 無(wú)花果蛋白酶 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)：無(wú)花果蛋白酶
英文名稱(chēng)：ficin
別 稱(chēng)：無(wú)花果朊酶；無(wú)花果酶 CAS登錄號(hào) 9001-33-6
由無(wú)花果 (Ficus sp.)樹(shù)的膠乳和不成熟的果實(shí)乳汁用pH值4.0的水進(jìn)行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存不才用硫酸銨進(jìn)行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。
一個(gè)綠的重10～15g的無(wú)花果，可含有100～150mg商業(yè)性無(wú)花果蛋白酶。經(jīng)陽(yáng)光單調(diào)后僅存生機(jī)約12%，100℃烘干的果實(shí)已無(wú)活性。
產(chǎn)品性狀
無(wú)花果蛋白酶是一種白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點(diǎn)9.0，2%水溶液的pH值為4.1。安穩(wěn)性極大，如常溫密閉保藏1～3年，其效能僅下降10%～20%。水溶液在100℃下剛才失活，而粉末在100℃下則需數(shù)小時(shí)才會(huì)失活。水溶液在pH值4～8.5時(shí)生機(jī)安穩(wěn)。其活性可受鐵、銅、鉛的抑制。其水溶液可使明膠、凝聚蛋白、干酪索、肉、*等水解，使乳液凝聚，并有消化蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)卵的效果。有必定吸濕性?？赏耆芙庥谒?，呈淺棕至深棕色。不溶于一般有機(jī)溶劑。如系無(wú)花果膠乳液的濃縮制劑，則為淡棕至暗棕色。首要效果原理是使多肽水解為低分子的肽。最適效果pH=5.7；最適效果溫度65℃。
產(chǎn)品用途
酶制劑。首要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的污濁）；肉類(lèi)軟化（水解肌肉蛋白質(zhì)和膠原蛋白，使肉類(lèi)嫩化）；焙烤時(shí)的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；干酪制作時(shí)的乳液凝聚劑（替代凝乳酶）。使蝦的外殼與肉別離以抵達(dá)機(jī)械化去殼，亦可使蛤肉與其內(nèi)臟別離。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章；大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
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