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| EINECS編號(hào) | 232-601-0 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 葡萄糖氧化酶 |
| CAS編號(hào) | 9001-37-0 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Glucose Oxidase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名 葡糖氧化酶
英文名 Glucose Oxidase
別 稱 葡萄糖氧化酶
分子量 150000左右
CAS登錄號(hào) 9001-37-0
EINECS登錄號(hào) 232-601-0
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測(cè)及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。
用途
酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
酶制劑。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。*用量500mg/kg。
柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。*用量為10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
