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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 葡糖異構酶 |
| CAS編號 | 9001-41-6 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | glucose-6-phosphate isomerase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質含量 | 99 |
葡萄糖異構酶又稱木糖異構酶,是工業(yè)上生產高果糖漿的關鍵酶。高果糖漿在食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)均有廣泛的應用,是現(xiàn)代人們追求健康生活的理想糖源。根據(jù)果糖含量(42%,55%,90%)的不同,高果糖漿可分成三種類型,42型、55型和90型。食品和飲料中常用的是55型的高果糖漿,但該類型高果糖漿通常是經42型高果糖漿濃縮分離所得,而不能由葡萄糖異構酶直接轉化獲得。若通過酶的改造直接得到55%的高果糖漿,則可省略費用昂貴的濃縮步驟,同時研究一種適合于改造酶的固定化方法將具有非常重要的現(xiàn)實意義。
