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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 木瓜酶、番木瓜酶 |
| CAS編號 | 9001-73-4 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Papain |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C19H29N7O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品名稱】木瓜蛋白酶
【檢測方法】HPLC /UV
【產(chǎn)品性狀】白色粉末
【產(chǎn)品規(guī)格】1kg/鋁箔袋；5kg/紙箱；10kg、25kg/紙板桶
【產(chǎn)品包裝】自封袋；鋁箔袋；紙箱；紙板桶（或根據(jù)客戶要求包裝）
【儲存條件】陰涼、干燥、避光、避高溫處
【保質(zhì)期限】24個月
木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的生物酶制品，它是由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含巰基（—SH）肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解能力，同時還具有合成的能力，可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可用來改善動植物蛋白的營養(yǎng)價值或功能性質(zhì)。
產(chǎn)品特點：
1、采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)，并成功開發(fā) 有酶保護(hù)技術(shù)，減少了加工過程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外比較高水平。
2、 依照國際質(zhì)量認(rèn)證體系要求，建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格控制產(chǎn)品中微生物，達(dá)到出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、 解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜漿蛋白酶回收率達(dá)90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。
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