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| 香型 | 孜然精油香精 |
| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 香精 |
| 英文名稱 | ziranxiangjing |
| 外觀 | 水溶性 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 別名 | 孜然精油香精 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【產(chǎn)品性狀】深黃綠色或棕褐色油狀液體，具有孜然特有的香氣和適口苦味。
【主要成分】枯茗醛、γ——萜品烯、對(duì)傘花烴、β——蒎烯等。
【產(chǎn)品特性】
1、熱穩(wěn)定性好，適應(yīng)于120℃以內(nèi)各種高溫食品的煎、炸、蒸、炒；
2、溶解和分散性好。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、咸味香精的香原料；
2、主要用于需要突出孜然風(fēng)味的食品中，特別是肉制品，如中西式火腿、肉串、肉丸等，也可用于冷凍食品和膨化食品及家用調(diào)味料等；
3、可用于藥品、---、化妝品中。
【用法用量】
1、肉制品、冷凍及膨化食品：0.01%——0.03%；
2、咸味香精：0.1%——0.3%；
3、調(diào)味料：0.02%——0.05%；
4、根據(jù)產(chǎn)品風(fēng)味要求適量添加。
【質(zhì)量指標(biāo)】
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
過(guò)氧化值，g／l00g ≤ 0.25
重金屬以pb計(jì)，mg/kg ≤ 1.0
砷，mg/kg ≤ 0.5
