|
| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Polylysine |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 聚賴氨酸 |
| CAS編號 | 25104-18-1 |
| 分子式 | C6H14N2O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
聚賴氨酸作用：
廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產品、醬類、醬油、魚片和餅干的保 鮮防腐中。同時還發(fā)現ε-聚賴氨酸和其他抑菌劑配合使用，有明顯的協同增效作用，可以提高其抑菌能力。
1）聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質期。
2）對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的抗菌防腐作用，能殺死或抑制食品內部或表面的致病微生物。
聚賴氨酸用途：
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制劑：以含質量分數 50%聚賴氨酸的糊精粉末為基礎原料，添加體積分數30%～70%的酒精的制劑，主要用于各種蛋制品。
醋酸制劑：添加體積分數O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分數O．01%～5%，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質量分數0．01%一10%，和聚賴氨酸復合使用，協同抑菌效果更佳。
