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| EINECS編號 | 204-498-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 丙基-3,4,5-三羥基苯甲酸酯 |
| CAS編號 | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
沒食子酸丙酯作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食物、油炸食物、肉類食物由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食物添加劑沒食子酸丙酯。
PG難溶于水，沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，主要用在脂肪、含油脂食品中作抗氧添加劑。也是我國允許廣泛運用的油溶性抗氧劑
對穩(wěn)定豆油不飽和脂肪及植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時抗氧效果更佳
