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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 水分保持寶 |
| 用途 | 水分保持劑 |
| 英文名稱 | |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | |
| 分子式 | |
| 有效物質含量 | 99 |
使用范圍：烤鴨、片皮鴨、烤乳豬等烤制畜禽類制品表皮的增脆。
使用方法：直接加入后腌制，或均勻溶解于稀釋的麥芽糖水中，直接涂抹于制品表面
使用范圍適用 于預制肉制品和熟肉制品的加工。
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
