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| EINECS編號(hào) | 232-307-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Lecithin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 卵磷脂 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 8002-43-5 |
| 分子式 | C42H80NO8P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
概況描繪
一、基本信息
【中文名】：大豆卵磷脂
【英文名】：Soybean Lecithin
【別 名】：L-A-卵磷脂、L-α-磷脂酰膽堿
【主要用途】：養(yǎng)分強(qiáng)化劑
【分子式】：C42H80NO8P
【CAS】：8002-43-5
【EINECS】：232-307-2
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行規(guī)范】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物；易氧化，從棕黃色逐突變褐色至棕黑色。
三、闡明與應(yīng)用
本類產(chǎn)品由大豆中提取，經(jīng)適度改性或者不改性脫油后得到的棕黃色粉狀物質(zhì)。是杰出的乳化劑、增稠劑，可天然降解。 磷脂難溶于水和，易吸水膨脹為膠 體，易溶于、苯、等溶劑中，磷脂酰膽堿在熱水或偏堿的條件下，具有較強(qiáng)的水包油（O/W）的乳化性。
用途：乳化劑；脫膜劑；品 質(zhì)改良劑等。廣泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產(chǎn)品，使用方便，成本低，效果好。
