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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
焦糖色素食品級
起訂量 (千克)價格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 英文名稱:Caramel
  • 品牌:河北潤步
  • cas:8028-89-5
  • 發(fā)布日期: 2023-04-21
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-435-9
品牌 河北潤步
用途 著色劑
型號 食品級
來源 合成著色劑
別名 醬色
CAS編號 8028-89-5
主要著色成分 焦糖色素
英文名稱 Caramel
純度 99%
分子式 C7H10O2
有效物質(zhì)含量 99
色素含量 85%


詳情描述
一、基本信息
【中文名】:焦糖色素
【英文名】:Caramel
【別 名】:醬色;焦糖色素;
【分子式】:C7H10O2
【產(chǎn)品用途】:著色劑 食用色素
【CAS】 :8028-89-5
【EINECS】:232-435-9
【執(zhí)行標(biāo)準】:國標(biāo)
【型 號】:食品級
二、產(chǎn)品性狀
焦糖色素是糖類物質(zhì)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復(fù)雜紅褐色或黑褐色混合物。焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體,有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色,透明無混濁或沉淀。對光和熱穩(wěn)定。具有膠體特性。
三、說明與應(yīng)用
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等,并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
2.應(yīng)用于可樂飲料,用量加倍。由于它在每公升的飲料中只會增加1cal熱量,因此在飲料加工中成為的色素。此外,還有一種用于根啤酒(一種以黃  樟油、冬青油為香料的無醇飲料)的焦糖色素,有助于形成頂層泡沫和誘人的紅色。在碳酸飲料中,焦糖色素可作為乳化劑,并阻止芳香物質(zhì)分離出來。

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