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| EINECS編號(hào) | 205-290-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium propionate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 丙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 137-40-6 |
| 分子式 | C3H5NaO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱：丙酸鈉
英文名稱：Sodium propionate
主要用途： 防腐
化 學(xué) 式：C3H5O2Na
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：137-40-6
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
丙酸鈉，是我國(guó)GB2760—2011規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑，用于糕點(diǎn)、豆制品等；可以單獨(dú)使用或與丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑；飼料添加劑等。外觀為無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，無(wú)味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對(duì)光和熱穩(wěn)定，在潮濕空氣中易潮解。
【產(chǎn)品性狀】
透明顆粒或結(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。
【產(chǎn)品用途】
● 在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開(kāi)的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。
● 食品防腐劑。用于食品、飼料防霉。在醫(yī)藥工業(yè)中作為殺真菌劑。
用法：制作糕點(diǎn)時(shí)應(yīng)將本品先用適量水溶解后再和其它配料混均勻和面，不宜在發(fā)面后加入，以免拌和不均勻。制作蛋糕時(shí)可將本品直接加入蛋和面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，否則會(huì)影響防霉效果。
用法：制作糕點(diǎn)時(shí)應(yīng)將本品先用適量水溶解后再和其它配料混均勻和面，不宜在發(fā)面后加入，以免拌和不均勻。制作蛋糕時(shí)可將本品直接加入蛋和面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，否則會(huì)影響防霉效果。
丙酸鈉用量:
1. GB 2760- 2011(g/kg):糕點(diǎn)2.5;浸泡楊梅30~50,用3%~5%水溶液浸漬，加工前需洗凈,以丙酸計(jì)。
2. FAO/WH0(1995):加工干酪3000mg/kg。
