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| EINECS編號 | 211-708-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Fatty acids, coco, esters with cottonseed-oil fatty acids, polyglycerol and soya fatty acids |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 三聚甘油硬脂酸酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 67784-82-1 |
| 分子式 | C24H48O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文別名：三聚甘油硬脂酸酯;
分子式：C24H48O6
型 號：食品級
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：67784-82-1
二、產(chǎn)品性狀
淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
聚甘油脂肪酸酯是多羥基酯類非離子表面活性劑，簡稱聚甘油酯，HLB值3~13，可用作O/W型或W/O型乳化劑，具有生物降解性能，是一類高效安全的添加劑。聚甘油酯的HLB值可通過改變甘油鏈的長度、脂肪酸的取代度及脂肪酸種類來調(diào)節(jié)。三聚甘油單硬脂酸酯的主要功能有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良、抗 菌等。高HLB值的聚甘油酯是吐溫系列產(chǎn)品的替代品，可用于烘烤食品、酥油、沙拉醬、糖霜、填充料及植脂鮮奶油等。
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