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EINECS編號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
英文名稱 | Soybean protein powder |
型號 | 食品級 |
外觀 | 粉末 |
別名 | 豆蛋白質 |
純度 | 99% |
CAS編號 | |
分子式 | |
有效物質含量 | 99 |
主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
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產品詳情
一、基本信息
中文名:大豆蛋白粉
別名:豆蛋白質
英文名:Soybean protein powder
主要成分:大豆異黃酮
含 量:90%
型 號:食品級
主要用途:營養(yǎng)增補劑
二、產品性狀
產品呈粉末狀,含蛋白質85-90%,具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質,該產品富含人體所需的十八種氨基酸,不含膽固醇、蛋白含量高。
三、產品特性與應用
說明:
大豆蛋白粉是以低溫食里大口粕為主要原料 經精選,研磨而成 蛋白質含量高于50%.產品且有明顯的保水
性、親水性、粘結性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性,可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果
之中。可使食品食用品質、口感均有改善,同時延長保存期,貨架期。
1、大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作為品質改良的乳化劑,它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。
2、在西式火腿的加工過程中,肌肉的完整性受到破壞,通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3、冷食大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
四、存儲運輸
1.本品應密封陰涼干燥保存。
2.采用內襯塑料袋或牛皮紙袋的木桶包裝,應貯存于陰涼通風干燥處。貯運中應密閉、避光、防潮。按一般化學品規(guī)定運輸。