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| EINECS編號 | 231-683-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Natamycin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 克霉鮮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：納他霉素
外文名：Natamycin
別 名：那他霉素
型 號：食品級
CAS NO：7681-93-8
二、物理化學(xué)性質(zhì)
外觀：近白色或奶油黃色結(jié)晶性粉末
溶解度：幾乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜
三、產(chǎn)品用途
在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理,采用浸泡或噴灑肉類食物的方法,使用4mg/cm2 納他霉素時即可達到安全而又有效的防霉意圖,都可有效地避免香腸外表長霉?？救?、烤鴨等烤制品、魚干制品,亦可經(jīng)過噴灑 0.05%~0.1% (w/v) 濃度納他霉素懸浮液,延長產(chǎn)品的貨架期。
四、產(chǎn)品優(yōu)點
納他酶素可防止乳酪在成熟時發(fā)酶，以限制酶菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面酶菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點：延長食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；減少因為變質(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；滿足消費者對天然食品的要求。
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