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| EINECS編號(hào) | 270-615-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | LACTALBUMIN HYDROLYSATE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 水解乳蛋白 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 68458-87-7 |
| 分子式 | C11H12BrClN2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 分離乳清蛋白粉 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：別離乳清蛋白粉
CAS NO：68458-87-7
【產(chǎn)品性狀】
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和養(yǎng)分價(jià)值。重要成分有乳糖、無機(jī)鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素B1、B2等。制品中的蛋白質(zhì)含量比一般乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白質(zhì)部分的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。
【產(chǎn)品用處】
● 安排改善劑；乳化劑；持水劑；凝結(jié)劑；成型助劑；加工助劑；養(yǎng)分強(qiáng)化劑。
● 首要用于焙烤制品、冷飲、糖塊、養(yǎng)分性食物、肉制品、干酪、發(fā)酵乳制品、養(yǎng)分型飲料等。
和脂肪的損失，防止在烹調(diào)時(shí)增加烹調(diào)后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中參加乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪別離和聚集。
● 如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來歷。它良好的乳化性，對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性十分有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)秀替代品，而且賦予冰淇淋十分清新的乳香味。
【貯存與運(yùn)送】
1.防止陽光直射，食物添加劑應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的當(dāng)?shù)兀乐龟柟庵鄙洹?
2.防止污染，食物添加劑應(yīng)該存放在無異味無污 染的當(dāng)?shù)兀乐古c其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運(yùn)送有必要輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運(yùn)。
