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| EINECS編號 | 601-063-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 藏花素 |
| CAS編號 | 94238-00-3 |
| 主要著色成分 | 梔子黃 |
| 英文名稱 | GARDENIA YELLOW |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C44H64O24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
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中文名：梔子黃
英文名稱：GARDENIA YELLOW
別 名：藏花素
CAS No：94238-00-3
分子式：C44H64O24
EINECS號：601-063-2
【產(chǎn)品性狀】
梔子黃色素為梔子果實提取物，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品，具有著色力強、色澤鮮艷、色調(diào)自然、無異味、耐熱、耐光、穩(wěn)定性好、色調(diào)不受PH值的影響
【產(chǎn)品簡介】
別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24，相對分子質(zhì)量976.97。梔子黃可用于果汁(味)型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等
【產(chǎn)品用途】
桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的
抗氧化劑；它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以上；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內(nèi), 對光的照射是穩(wěn)定的， 而對波長250nm一390nm 范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。
桅子黃色素對蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可應(yīng)用于糕點、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。
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