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| EINECS編號 | 204-814-9; 204-823-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium diacetate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、簡介
【產品名】：雙乙酸鈉
【英文名】：Sodium diacetate
【分 子 式】：C4H7NaO4
【別 名】：雙醋酸鈉
【CAS NO】：126-96-5
【防腐劑介紹】：防腐劑是能抑 制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的經濟、有效和簡捷的辦法之一
二、性狀
外觀：白色結晶，帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水。
三、用途
1.魚肉制品：魚糕類制品的PH應在6.87.2若降低PH會影響魚糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量不能超過2克/公斤
2.魚肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30溫度下貯藏，貯藏三周不變質，對照品一周即變質，當將魚肉香腸在PH調節(jié)到小于六時，在10-15溫度下，貯存三個月不變質
3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30以下的制品，不會腐敗，但會有酶菌發(fā)生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤
4.熏魚：在熏魚制品上噴灑10-12的雙乙酸鈉溶液，噴灑過程中可在熏制前，也可在熏制過程中或熏制后
5.醬油煮的魚蝦：添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15溫度下儲存三個月不變質
6.鮮魚：鮮蝦及其它水產品：鮮魚等洗凈后浸入10的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排去溶液，將魚冷藏，可保持魚的鮮味不變，而且在30溫度下保存一周，鮮味不變
四、存儲運輸
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
