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| EINECS編號(hào) | 206-075-8 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Calcium gluconate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 葡萄酸鈣 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 299-28-5 |
| 分子式 | C12H22CaO14 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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1、簡(jiǎn)介
中文名：葡萄糖酸鈣
英文名稱：Calcium gluconate
別 名：葡萄酸鈣一水合物
CAS No：299-28-5
分子式：C12H22CaO14
2、性狀
白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰?無臭,無味,在空氣中穩(wěn)定,在水中緩緩溶解。本品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201葡萄糖酸鈣℃（分解），無臭，無味，易溶于沸（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。
3、用途
葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運(yùn)動(dòng)飲料，同樣因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。
用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，
豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐。4、存儲(chǔ)運(yùn)輸
本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
