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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Casein phosphopeptide |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 酪蛋白鈣肽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 691364-49-5 |
| 分子式 | C12H21NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 酪蛋白磷酸肽 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：酪蛋白磷酸肽
英文名稱：CaseinPhosphopeptides
CAS NO：691364-49-5
性質(zhì)：乳白色或淺黃色粉末、有細(xì)微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為質(zhì)料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種食物中。
【營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑介紹】：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是通過(guò)加入其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。自然食品中的所有營(yíng)養(yǎng)成分都不能完全滿足人類的需要。同時(shí)，在加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，也存在著一定的損耗。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同，可以分為下列類型。
1.維生素類強(qiáng)化劑
2.氨基酸及含氮化合物類強(qiáng)化劑
3.礦物質(zhì)類強(qiáng)化劑
4.脂肪酸類強(qiáng)化劑
【說(shuō)明應(yīng)用】
CPP是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十幾個(gè)氨基酸殘基組成，其中包括4～7個(gè)成簇存在的 絲酰基。
CPP 具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有杰出的穩(wěn)定性，因而，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品·奶類制品，如 果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營(yíng)養(yǎng)食物，如營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等，防齲 固齒的牙膏，啤 酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、耐久，并促進(jìn)其間的礦物質(zhì)吸收）。
