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| EINECS編號 | 224-580-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium dehydroacetate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 脫氫乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 4418-26-2 |
| 分子式 | C8H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本介紹
【產(chǎn)品名】：脫氫乙酸鈉
【英文名】：Sodium dehydroacetate
【化 學 式】：C8H7NaO4
【別 名】：脫氫醋酸鈉
【CAS NO】：4418-26-2
二、物化性質(zhì)
外觀：白色或近白色結(jié)晶性粉末，低毒、無臭。
溶解性：易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性好。
三、優(yōu)勢和應用
在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗 菌效果，對酶菌的抑制力 強，有效濃度0．05－0．1％，抑制細菌的濃度為0．1－0．4％，有關資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對酵母的抑 制作用大2倍，對酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備
