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| EINECS編號(hào) | 232-565-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 糖酶 |
| CAS編號(hào) | 9000-90-2 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱(chēng) | alpha-Amylase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 1萬(wàn)-70萬(wàn) |
| 分子式 | C10H13FN2O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家α-淀粉酶 生產(chǎn)廠家α-淀粉酶 食品級(jí)α-淀粉酶 價(jià)格α-淀粉酶 哪里有賣(mài)的α-淀粉酶 品牌α-淀粉酶 供應(yīng)α-淀粉酶 報(bào)價(jià)α-淀粉酶 廠家直 銷(xiāo)α-淀粉酶 直供α-淀粉酶 現(xiàn)貨α-淀粉酶 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)α-淀粉酶 食用α-淀粉酶 類(lèi)別含量99%α-淀粉酶 品質(zhì)α-淀粉酶 批發(fā)α-淀粉酶 食用α-淀粉酶 作用α-淀粉酶 用途α-淀粉酶 *廠家α-淀粉酶
一、基本簡(jiǎn)介
【中文名】：α-淀粉酶
【英文名】：alpha-Amylase
【別 名】：糖酶
【CAS No】：9000-90-2
【分子式】：C10H13FN2O4
【酶活力】：1-80萬(wàn)
二、物化性質(zhì)
近白色至淺棕色無(wú)定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇。
在高濃度淀粉保護(hù)下α-淀粉酶的耐熱性很強(qiáng)，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時(shí)，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結(jié)劑防止結(jié)塊。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類(lèi)原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。
【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
