|
| EINECS編號(hào) | 202-016-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 豆腐王 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 葡糖 |
| CAS編號(hào) | 90-80-2 |
| 英文名稱 | D-(+)-Glucono-1,5-lactone |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H10O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 豆腐王 |
廠家葡萄糖酸內(nèi)酯 生產(chǎn)廠家葡萄糖酸內(nèi)酯 食品級(jí)葡萄糖酸內(nèi)酯 價(jià)格葡萄糖酸內(nèi)酯 哪里有賣(mài)的葡萄糖酸內(nèi)酯 品牌葡萄糖酸內(nèi)酯 供應(yīng)葡萄糖酸內(nèi)酯 報(bào)價(jià)葡萄糖酸內(nèi)酯 廠家直 銷(xiāo)葡萄糖酸內(nèi)酯 直供葡萄糖酸內(nèi)酯 現(xiàn)貨葡萄糖酸內(nèi)酯 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)葡萄糖酸內(nèi)酯 食用葡萄糖酸內(nèi)酯 類(lèi)別含量99%葡萄糖酸內(nèi)酯 品質(zhì)葡萄糖酸內(nèi)酯 批發(fā)葡萄糖酸內(nèi)酯 食用葡萄糖酸內(nèi)酯 作用葡萄糖酸內(nèi)酯 用途葡萄糖酸內(nèi)酯 *廠家葡萄糖酸內(nèi)酯
中文名：葡萄糖酸內(nèi)酯
英文名稱：D-(+)-Glucono-1,5-lactone
別 名：D-葡萄酸內(nèi)酯
CAS No：90-80-2
分子式：C6H10O6
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。
【產(chǎn)品用途】
葡萄糖酸內(nèi)酯 （豆腐王） 穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑
葡萄糖酸內(nèi)酯可作為防垢劑、膨松劑、保鮮劑等，在內(nèi)酯豆腐、酵母、保險(xiǎn)類(lèi)產(chǎn)品中有著廣泛的應(yīng)用。傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)酯。
用于現(xiàn)代工藝制作豆腐
用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，而且對(duì)身體沒(méi)有壞處，大家在超市見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
使用范圍及使用量
（1）可用于魚(yú)蝦保鮮，使用量為0.1g/kg，殘留量小于0.01mg/kg；用于香腸（肉腸）、魚(yú)糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐、豆花），用量3.0g/kg；用于發(fā)酵粉，可按生產(chǎn)需要適量使用。
（2）FAO/WHO（1984）規(guī)定：可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。
（3）實(shí)際使用參考
①制作豆腐時(shí)，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g?？上葘⒈酒啡苡谏倭克缓蠹尤攵谷橹?，或?qū)⒓雍帽酒返亩谷檠b罐，隔水加熱至80℃，保護(hù)15min，即可凝成豆腐。
②本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發(fā)酵粉，其用量可占酸味劑的50%~70%?？捎糜陲灨?、炸面卷及面包等，尤其適用于蛋糕，用量約為小麥粉的0.13%。
③午餐肉、香腸、紅腸等加入0.3%本品，可使制品色澤鮮艷，持水性好，富有彈性，且具有防腐作用，還能降低制品中亞硝胺的生成。
④作為螯合劑，可用于葡萄汁或其他漿果汁酒，加入本品能防止生成酒石。用于奶制品，可防止乳石生成。
⑤本品可用于果汁飲料及果凍等作為酸味劑，亦可與碳酸氫鈉配制成飲料，不僅產(chǎn)氣力強(qiáng)，而且能緩慢地水解出葡萄糖酸，具有清涼可口和對(duì)胃無(wú)刺激的特點(diǎn)。
【營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑介紹】
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
【注意事項(xiàng)】
[存儲(chǔ)運(yùn)輸]：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]：因產(chǎn)品特殊性，運(yùn)輸途中難免會(huì)有磕碰損傷，雨天運(yùn)輸或許會(huì)有進(jìn)水現(xiàn)象，請(qǐng)務(wù)必先驗(yàn)貨。
[價(jià)格方面]： 每個(gè)時(shí)期原料的價(jià)格都會(huì)波動(dòng)，產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)有所升降，以上報(bào)價(jià)僅為參考報(bào)價(jià)！歡迎來(lái)電咨詢選購(gòu)！
