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【產品名】：特丁基對苯二酚TBHQ

【英文名】：Tert-butyl hydroquinone

【別  名】：叔丁基對苯二酚 、叔丁基氫醌、TBHQ

【CAS】：1948-33-0

【物化性質】：白色至淡灰色結晶或結晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙 醚及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點300℃，熔點126.5～128.5℃。對大多數油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。

【產品應用】

可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品，使用量為0.2g/kg。用途食品油添加劑檢測。用途對大多數油脂、塑料、橡膠等均有防止氧化作用。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。性能優(yōu)越。

【抗氧化劑】
現在防止食品氧化變質的方法有物理法和化學法。物理法是指對食品原料、加工和貯運環(huán)節(jié)采取低溫、避光、隔氧或充氮密封包裝等方法;化學法則是在食品中添加抗氧化劑，這是一種簡單、經濟而又理想的方法?？寡趸瘎┦欠乐够蜓?緩食品被氧化，能提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的物質。