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一、商品信息

【產(chǎn)品名】低聚果糖

【英文名】Fructo oligosaccharide

【別  名】寡果糖

二、商品簡介

低聚果糖又稱果寡糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖是一種膳食纖維的天然成分，甜度為蔗糖的30%～50%，低聚果糖的甜度為蔗糖的30%-50%，熱值低，僅為蔗糖的1/7。它在食品加工中具有許多優(yōu)點，如改善口感、抗齲 齒、促進雙歧桿菌增殖等。

三、商品用途

1 .低聚果糖具有明 顯的抑 制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。
2．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)。
3．低聚果糖在 -25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。
4．低聚果糖應用于奶粉，雙向調(diào) 節(jié)微生態(tài)平 衡很有作用。

【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。